Complément alimentaire buvable - Réduction du stress oxydatif

La peau est constituée de trois couches principales : l’épiderme, le derme et l’hypoderme. Le derme, qui constitue la structure centrale et la plus importante, est une sorte de gélatine dans laquelle se trouve essentiellement les composants suivants :

• Acide hyaluronique : il assure l’hydratation de la peau, et donc son effet « glow » d’éclat et de douceur.

• Collagène : il assure la fermeté et la résistance de la peau (effet « lift »), comme la charpente et les murs porteurs qui permettent de maintenir une maison.

• Élastine : elle assure l’élasticité de la peau, et donc sa capacité à revenir à sa position initiale après avoir été déformée.

Le collagène est la protéine structurelle la plus abondante du corps humain (30 % de la totalité des protéines de l’organisme). Il agit comme une sorte de colle ("kolla" en grec), qui assure la cohésion entre les cellules et apporte résistance, fermeté et élasticité à la peau.

Il existe 28 types différents de collagène. Dans le corps, on retrouve néanmoins 3 types principaux de collagène :

• Type I (le plus abondant) : peau, tendons et tissus osseux
• Type II : cartilages
• Type III : muscles et parois des vaisseaux

Le collagène est une protéine issue exclusivement du règne animal. Il n'existe pas pour le moment d'alternative au collagène compatible avec le régime vegan.

La teneur en collagène du corps, et surtout de la peau, diminue d’environ 1,5 % par an, ce qui provoque l’apparition d’une peau moins ferme et plus ridées en fonction de l’avancement dans l’âge.   

Structurellement, toute protéine de l’organisme est constituée d’un assemblage spécifique d’acides aminés. Étant une protéine, le collagène se compose également d’acides aminés dont l’organisation forme ce que l’on appelle les chaînes alpha (procollagène). 

Les chaînes alpha polypeptidiques (procollagène) sont majoritairement élaborées par la répétition d’un motif de tripeptides (3 acides aminés) débutant par un acide aminé particulier, la glycine. 

Les types I et II sont des collagènes organisés en fibrilles, on parle de collagène fibrillaire. Il s’agit du collagène le plus abondant dans l'organisme. Chaque protéine de collagène est composée de trois chaînes polypeptidiques de procollagène qui se lient ensemble pour former une triple hélice (tropocollagène), et pouvant ensuite se combiner de plusieurs façons : ce sont ces différentes combinaisons possibles qui caractérisent les différents types de collagènes existants. 

Plus la peau a de fibres de collagène, plus elle est ferme et élastique (effet « Lift »). 

Le collagène donne à la peau sa résistance et sa fermeté, tandis que l’acide hyaluronique nourrit et hydrate le collagène, il le lubrifie.

L’acide hyaluronique (ou hyaluronane) est un polysaccharide (glucides complexes), composé de répétitions de disaccharides (acide glucuronique + N-acetylglucosamine) de la famille des glycosaminoglycanes (GAGs). 

L’acide hyaluronique est naturellement produit dans la peau au niveau de l’épiderme par les kératinocytes, ainsi que dans le derme par les fibroblastes grâce à l’intervention d’enzymes, les “hyaluronane synthases”. Son renouvellement est naturellement rapide grâce à l‘intervention d’enzymes spécifiques de dégradation, les hyaluronidases. 

Notre corps peut donc en produire lui-même, mais sa production diminue au cours des années à raison d’environ 1% par an à l’âge adulte. Cela cause notamment le relâchement cutané et la peau, qui se dessèche et se fragilise. Avec l’âge, l’acide hyaluronique se résorbe naturellement et provoque l’apparition de rides, notamment les rides d’expression, très sollicitées par les mouvements du visage.

L’acide hyaluronique est un lubrifiant des parties mobiles du corps, grâce à son pouvoir hydratant (il retient l’eau dans les tissus comme une éponge). En effet, l'acide hyaluronique agit comme une éponge moléculaire capable de retenir jusqu'à mille fois son poids en eau, et qui assure l'hydratation de la peau.

L'acide hyaluronique aide à protéger les articulations, en augmentant la viscosité du liquide synovial et en rendant le cartilage plus élastique. Il comble les espaces intercellulaires de la peau et participe à l'hydratation et à la cohésion des tissus.

Il entraîne ainsi une mise en beauté durable de la peau qui devient douce, lisse, élastique, notamment au niveau du visage et des lèvres. C’est son effet « Glow ».

L'acide hyaluronique est principalement obtenu de façon industrielle, par deux procédés différents :

• Extraction de crêtes-de-coq, après broyage, traitement chimique et purification.
• Fermentation bactérienne (process utilisé par INLISSA) : les filaments d'acide hyaluronique sont synthétisés par des bactéries.

Le vieillissement de la peau se traduit par une perte de fermeté, d’élasticité, et de souplesse au cours du temps. La cause principale du vieillissement de la peau est la perte de collagène, dont la teneur diminue d’environ 1,5 % par an. 

Les protéines de la matrice extracellulaire comme le collagène et l’élastine constituent des cibles privilégiées du vieillissement moléculaire, responsable de l’altération et de la disparition de ces dernières.

Le vieillissement moléculaire des protéines correspond aux modifications non enzymatiques que subissent celles-ci au cours de leur vie biologique, et qui conduisent à l’altération de leurs propriétés structurales et fonctionnelles, affectant leurs interactions moléculaires et cellulaires. Cumulatif et souvent irréversible, ce phénomène participe aux vieillissements cellulaire et tissulaire et, par conséquent, au vieillissement général de l’organisme. 

Ces processus complexes de vieillissement sont la conséquence de modifications post-traductionnelles (*) non enzymatiques (MPTNE) des protéines, qui correspondent à la fixation de métabolites simples sur leurs groupements fonctionnels. 

(*) Une modification post-traductionnelle est la modification chimique d'une protéine, réalisée le plus souvent par une enzyme, qui entraîne un changement de sa fonction.

→ Le processus de vieillissement moléculaire qui touche la protéine de collagène, et entraîne sa disparition progressive, découle des deux MPTNE les plus répandues, à savoir l’Oxydation (Stress Oxydatif) et la Glycation.

Réactions impliquées dans le vieillissement moléculaire des protéines. AGE : produits de glycation avancée ; ALE : produits de lipoxydation avancée ; AOPP : produits d’oxydation avancée des protéines ; CDP : produits de carbamylation ; DHAP : dihydroxyacétone-phosphate ; ERO : espèces réactives de l’oxygène ; GA3P : glycéraldéhyde-3-phosphate ; MDA : dialdéhyde malonique ; MPO : myéloperoxydase ; PTMDP : produits issus des modifications post-traductionnelles non enzymatiques. *AGE/ALE : Certains composés sont formés à la fois via la glycoxydation et via la carbonylation et peuvent être considérés comme AGE ou ALE (par exemple : N-carboxyméthyl-lysine)

Le Stress Oxydatif

Les mitochondries du corps humain sont les centrales énergétiques de nos cellules, avec la combustion des sucres et des graisses grâce à l’oxygène, qui libère de l’énergie. Cette énergie permet à nos muscles de se contracter. La chaîne de réactions de nos mitochondries est imparfaite, puisque l’oxygène (O2) des mitochondries produit du superoxyde (O2−), radical libre endogène.

Les radicaux libres endogènes sont également générés dans le réticulum endoplasmique et le cytoplasme des cellules au cours d’une série de réactions de biosynthèse et de dégradation. Nos cellules phagocytaires de défense constituent une autre source endogène de radicaux libres, qu’elles génèrent elles-mêmes dans le cadre de la réponse de défense à l’agression par des bactéries, virus, etc. 

Un radical libre est une espèce chimique (atome ou molécule) qui possède un électron célibataire « non apparié » (sans former une paire de Lewis). Cette caractéristique le rend très instable, et lui procure une grande réactivité vis-à-vis de toutes les molécules environnantes, auxquelles il va arracher un électron pour se stabiliser. Un radical libre se stabilise au détriment de la molécule voisine qui devient à son tour un radical libre, et ainsi de suite. Le phénomène se propage par des réactions en chaîne, et le mécanisme d'oxydation provoque l'altération massive de toutes les molécules entraînées dans la réaction. Il s’agit par exemple de l’ion superoxyde (O2−) qui attaque les protéines de collagène.

Pour les radicaux libres dérivés de l’oxygène, comme l’ion superoxyde (O2−), on parle de DRO (Dérivés Réactifs de l’Oxygène), ou d’ERO (Espèce Réactives de l’Oxygène).

Ainsi, le mécanisme naturel de la respiration, ou autres réactions, sont à l'origine de molécules d'oxygène instables qui vont « oxyder » (rouiller) les autres cellules, d'où la qualification de « réaction d'oxydation ». On parle également « d'attaque radicalaire ». Les radicaux libres endogènes oxygénés peuvent alors interagir avec les molécules environnantes, dont les protéines telles que le collagène, pour provoquer le clivage de liaisons peptidiques ou former des produits d’oxydation avec les chaînes latérales des acides aminés.

Dans la mesure où les mécanismes d'oxydation provoquent l'altération de toutes les molécules entraînées dans la réaction, les radicaux libres endogènes sont utiles à l’organisme pour lutter contre les intrus néfastes. Induire une attaque radicalaire contre un élément indésirable est donc un excellent moyen de le détruire. C'est ainsi que nos globules blancs, acteurs majeurs du système immunitaire, déclenchent des attaques radicalaires contre les virus et les bactéries. Les cellules anormales ou malades, qui pourraient éventuellement conduire à la formation de cellules cancéreuses ou d'une tumeur, peuvent ainsi être supprimées. 

Grâce à cette capacité à déclencher des attaques radicalaires, notre corps possède un excellent moyen pour se protéger des infections et des cellules dégénératives. En revanche, la réaction d'oxydation, une fois qu'elle est initiée, doit être stoppée. Comme une cascade de dominos : une fois le premier tombé, c'est toute la ligne qui bascule de plus en plus vite. Le rôle des antioxydants enzymatiques endogènes (présents naturellement dans notre corps) est de bloquer ces réactions d’oxydation au bon moment, grâce à une réaction biochimique, et de neutraliser ainsi les radicaux libres.

Ces antioxydants endogènes sont principalement la superoxyde dismutase (SOD), la glutathion peroxydase (GPX), la catalase (CAT), la méthionine réductase. Les antioxydants enzymatiques endogènes ne sont pas consommés en neutralisant les radicaux libres, car ils vont simplement déclencher une réaction biochimique, et se transformer, grâce à leurs propriétés enzymatiques. Le tout est d’avoir un bon équilibre entre la production de radicaux libres, juste en quantité suffisante pour notre santé, et la production d’enzymes antioxydantes permettant de contrôler le taux de radicaux libres et d’oxydation. 

Les antioxydants non enzymatiques exogènes, venant de l’alimentation, donnent leurs propres électrons aux radicaux libres, ce qui les neutralise et met fin à la réaction en chaîne de dommages, car ces antioxydants ne deviennent pas instables à leur tour (vitamines A, C, E, polyphénols, caroténoïdes, acide alpha lipoïque, coenzyme Q10, etc). En effet, et contrairement aux autres molécules, les molécules antioxydantes sont non réactives, même quand elles ont un électron non apparié. Ces antioxydants vont « passiver » les radicaux libres, mais sont consommés en réagissant avec les radicaux libres (en donnant leur électron) et doivent être remplacés en permanence.

Les radicaux libres endogènes sont présents dans les cellules à des doses raisonnables, et leur concentration est régulée par l’équilibre entre leur taux de production et leur taux d’élimination par les systèmes antioxydants. Ainsi, à l’état quiescent, on dit que la balance antioxydants/pro-oxydants (balance rédox) est en équilibre. 

Cependant cette homéostasie rédox peut être rompue, soit par une production excessive de radicaux libres, soit par une diminution des capacités antioxydantes (comme chez les personnes souffrant d’obésité et les fumeurs). 

Certains facteurs externes (alimentation déséquilibrée, sédentarité, stress, soleil, pollution, alcool, tabac, etc.) peuvent entraîner un surnombre de radicaux libres exogènes et le corps est alors totalement débordé. Les radicaux libres altèrent alors toutes les molécules qui se trouvent sur leur passage et ne différencient malheureusement pas les éléments dangereux, comme les virus et certaines bactéries, des molécules normales, comme les molécules saines de collagène. On parle de stress oxydatif. C'est pourquoi, un stress oxydatif trop important entraînera des conséquences néfastes sur notre santé.

Les radicaux libres attaquent également les liaisons insaturées du cholestérol, et des acides gras, par un processus appelé peroxydation lipidique, au cours duquel est généré un radical lipidique qui propage et perpétue le processus oxydatif. On parle alors de stress carbonyle.

En cas de débordement lié à des facteurs aggravants, le corps a besoin d’antioxydants supplémentaires par apports externes, via des compléments alimentaires.

Les conditions de la vie moderne (alimentation déséquilibrée, sédentarité, stress, alcool, soleil, pollution, tabac, etc.) amplifient le stress oxydatif et contribuent aux processus de vieillissement cellulaire accéléré, puisque le collagène et l’élastine font partie des molécules attaquées par les radicaux libres, et notamment le superoxyde (O2−) et le monoxyde d’azote.

La Glycation

Phénomène encore méconnu du grand public, la glycation est également l’une des principales causes du vieillissement de la peau. Elle se caractérise par une sorte de « caramélisation » des protéines du derme, provoquée par le glucose. 

Les molécules de collagène et d’élastine sont liées entre elles par des cross-links (liens croisés des protéines) conférant respectivement leur résistance et leur élasticité aux tissus. Le sucre normalement transporté dans le sang réagit naturellement avec certaines fibres dermiques (le collagène et l’élastine) qui constituent la base des tissus cellulaires, provoquant ainsi leur modification et l’augmentation du nombre de cross-links entre les molécules de collagène et d’élastine.

Cette augmentation des cross-links a pour conséquence d’augmenter la rigidification, entraînant une perte d’élasticité des tissus, et générant une glycation ou une glycosylation. Ce processus biochimique conduit lentement de manière irréversible à la formation de produits très stables, les AGEs (advanced glycation end products). Dans le cas de la glycation non enzymatique, le glucose réagit spontanément et de façon irréversible avec les groupements amines des acides aminés (notamment les résidus lysines et arginines) par la réaction de Maillard. 

Les protéines glyquées, telles que le collagène, perdent leur fonctionnalité, et étant donné que la glycation est fortement liée au stress oxydatif, on observe simultanément la glycoxydation des lipoprotéines membranaires.

En résumé, une consommation trop importante de sucre entraine la glycation, et les molécules de sucre qui se lient au collagène et à l’élastine. S’ensuit alors une perte d’élasticité des fibres, qui deviennent tellement rigides, moins élastiques, et fragiles, que des signes visibles de vieillissement finissent par apparaître sur le visage (rides, perte de fermeté).

Une autre caractéristique bien connue de la glycation est qu’au fil du temps, il se produit un jaunissement ou une caramélisation des protéines par la réaction de Maillard. Le collagène de type I jaunit, ce qui augmente considérablement chez les diabétiques. Le jaunissement se développe également dans les zones photo-exposées de la peau où les effets de la glycation se combinent au rayonnement solaire.

Conclusion

L'élasticité de la peau, sa tonicité et son niveau d'hydratation sont le reflet de la bonne structure des couches profondes du derme.

Lorsque la peau se défend moins bien contre le stress oxydatif et la glycation, sa structure se modifie et les signes du vieillissement deviennent alors visibles : manque d'hydratation, perte d'élasticité, affinement de la peau, rides, taches.

Par conséquent, une action efficace contre le vieillissement se situe au plus profond de la peau, au niveau du derme et de l’hypoderme, et non en surface au niveau de l’épiderme.

Le principe de la nutricosmétique, compléments alimentaires dédiés à la beauté, c’est d’absorber par voie orale, et non plus topique, des principes actifs qui visent à améliorer la nutrition de la peau au plus profond du derme, à la source du problème. Les crèmes, notamment en raison de la réglementation, ne peuvent intervenir que sur la partie supérieure de la peau et n’ont aucun effet au-delà des couches superficielles du derme, qu’elles ne sont pas autorisées à franchir.

En apportant à notre peau les actifs dont elle a besoin par voie orale, on la sublime durablement de l’intérieur. Au lieu de vouloir masquer à tout prix ses imperfections, il est plus efficace de traiter le problème à la source, de l’intérieur.

La balance "radicaux libres | antioxydants" de notre organisme peut être déséquilibrée, soit par une diminution des capacités antioxydantes (comme chez les personnes en surpoids ou obèses), soit par une production excessive de radicaux libres (comme chez les fumeurs et les grands sportifs par exemple). Certains facteurs externes de la vie moderne tels que l’alimentation déséquilibrée, la sédentarité, le stress, le soleil, le tabac, l’alcool, la pollution, etc., entraînent également un surnombre de radicaux libres exogènes dans le corps.

Le stress oxydatif généré par ce déséquilibre entraîne, entre autres, le vieillissement moléculaire des protéines, et altère durablement la structure de la peau en s’attaquant au collagène et à l’élastine. Les couches profondes du derme sont ainsi sévèrement endommagées, entraînant des modifications de la structure de la peau : perte d’élasticité, de tonicité, et d’hydratation.

Plusieurs solutions permettent de réduire le stress oxydatif, et ses effets destructeurs sur la peau : 

Une complémentation est donc très utile pour couvrir les besoins en antioxydants nécessaires, et lutter efficacement et intensément contre le stress oxydatif.

• Stimuler les antioxydants enzymatiques endogènes synthétisés par l’organisme. Pour cela, la présence de certains oligo-éléments cofacteurs sont nécessaires : zinc, sélénium, manganèse, cuivre. Par conséquent, un apport soutenu de ces oligo-éléments permet de renforcer les défenses antioxydantes naturelles de notre corps.